Ebru Özdemir İstanbul Saint Joseph Fransız Lisesi’nin ardından 2002 yılında Bilkent Üniversitesi Mütercim Tercümanlık Bölümü’nden Avrupa Birliği Sanayi ve Ticaret Politikaları teziyle mezun olmuştur. Yüksek lisans derecesini 2004 yılında Galatasaray Üniversitesi İletişim Bölümü’nden almıştır. 2005 yılında kurduğu danışmanlık şirketinde, uzun yıllar Proje Koordinatörü olarak çalışmıştır. 2016 yılından beri aktif olarak çeşitli sivil toplum kuruluşlarında gönüllü ve yönetici olarak görev almaktadır. Çalışma alanları arasında toplumsal cinsiyet eşitliği, ayrımcılık, azınlık hakları ve siyasal iletişim stratejileri yer almaktadır. 2021 yılından beri Spectrum House’da Genel Koordinatör olarak görev yapmaktadır.